Salumi,conserve, formaggi vari, verdure, legumi, pasta fatta in casa, pane tradizionale ed un leggerissimo olio extra vergine di oliva sono gli appetibili componenti della cucina  alberonese.

Piatti genuini ma , non sempre semplici da realizzare :

- lo spezzatino di agnello

- uova e cicoria

- il bollito

- Cicatelli e vròcchele p' a  scardèddhe

- Lajianèddhe p' u sanghe dòce o con i ceci

- Frettecèddhe p ' i patane e carne a cciopparèddhe